Makaroniki z nutellą i mascarpone

 

Bardzo delikatne ciastka bezowo - migdałowe, przełożone kremem kakaowym.
Przepis na ok. 40 sztuk.

Składniki:

• 110 g mielonych migdałów
• 200 g cukru pudru
• 50 g cukru białego
• 1 laska wanilii
• 100 g białek - z około 3 jajek

2 blachy wyłóż papierem do pieczenia.

Migdały oraz cukier puder przesiej i wymieszaj. Dodaj nasiona z laski wanilii, korpus wyrzuć lub zachowaj do domowego ekstraktu waniliowego. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier. Pianę przełóż do migdałów - nie na odwrót, bo piana opadnie - i wymieszaj, do połączenia składników. Masę przełóż do szprycy bądź rękawa cukierniczego (zakładając okrągłą tylkę) i wyciskaj na blachę kółka o średnicy ok. 2,5 cm, w odstępie mniej więcej 1,5 cm. Odstaw na 1 h, aby powstała na nich delikatnie wyczuwalna skorupka. Piekarnik nagrzej do 150 stopni i piecz makaroniki 8-10 minut. Nie powinny się zarumienić! Po wyjęciu z piekarnika, odstaw aby wystygły, gdy oderwiesz od razu, charakterystyczne falbanki na bokach opadną. Gdy natomiast ostygną - wyschną nieco i będą się idealne odczepiać od blachy.

Składniki na krem:

• 1/2 serka mascarpone (z 250 g opakowania)
• 2-4 łyżki nutelli (kremu orzechowo-czekoladowego)

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mascarpone wymieszaj z nutellą, aż powstanie gładka, czekoladowa masa. Przełóż do rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka śniadaniowego z odciętym rogiem i przekładaj upieczone makaroniki. Smacznego!