Bardzo delikatne ciastka bezowo - migdałowe, przełożone kremem kakaowym.
Przepis na ok. 40 sztuk.
Składniki:
- 110 g mielonych migdałów
- 200 g cukru pudru
- 50 g cukru białego
- 1 laska wanilii
- 100 g białek - z około 3 jajek
2 blachy wyłóż papierem do pieczenia.
Migdały oraz cukier puder przesiej i wymieszaj. Dodaj nasiona z laski wanilii, korpus wyrzuć lub zachowaj do domowego ekstraktu waniliowego. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier. Pianę przełóż do migdałów - nie na odwrót, bo piana opadnie - i wymieszaj, do połączenia składników. Masę przełóż do szprycy bądź rękawa cukierniczego (zakładając okrągłą tylkę) i wyciskaj na blachę kółka o średnicy ok. 2,5 cm, w odstępie mniej więcej 1,5 cm. Odstaw na 1 h, aby powstała na nich delikatnie wyczuwalna skorupka. Piekarnik nagrzej do 150 stopni i piecz makaroniki 8-10 minut. Nie powinny się zarumienić! Po wyjęciu z piekarnika, odstaw aby wystygły, gdy oderwiesz od razu, charakterystyczne falbanki na bokach opadną. Gdy natomiast ostygną - wyschną nieco i będą się idealne odczepiać od blachy.
Składniki na krem:
- 1/2 serka mascarpone (z 250 g opakowania)
- 2-4 łyżki nutelli (kremu orzechowo-czekoladowego)
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mascarpone wymieszaj z nutellą, aż powstanie gładka, czekoladowa masa. Przełóż do rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka śniadaniowego z odciętym rogiem i przekładaj upieczone makaroniki. Smacznego!
