Sernik z kakaową kruszonką

Przepis znaleziony w zeszycie mamy, ale z reguły sie udaje, więc warto spróbować.
Przepis na blachę o wymiarach 34x24 cm.

Składniki na spód:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• 1/2  (ok. 125 g) masła roślinnego, w okrągłym opakowaniu
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wody

Blachę wysmaruj masłem i wyłóż jej dno papierem do pieczenia. Przygotuj 1 mały talerzyk.
Białka oddziel i pozostaw w miseczce. Wszystkie składniki - oprócz kakao - dokładnie zagnieć, na sam koniec dodając wodę. Ciasto podziel na pół. Do jednej połowy wsyp kakao, ponownie zagnieć. Uformuj z kakaowej części dwa walce, połóż na talerzyku i wstaw do zamrażarki na co najmniej 1 h. Drugą połową ciasta wylep dno blachy.

Składniki na masę:

• 3 x 400 g serków homogenizowanych waniliowych (typu danio)
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/2 kostki masła roślinnego
• 2 budynie w proszku (po  60 g) waniliowy i śmietankowy

Masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Białka oddziel od żółtek (jedno białko zostanie - w miseczce powinno znajdować się 6 białek). Dodawaj stopniowo do masy żółtka, serki i sproszkowane budynie, cały czas ucierając. Ubij pianę z białek oraz delikatnie i szybko wymieszaj z masą serową. Przelej na blachę wylepioną ciastem, wyrównaj. Wyjmij z zamrażarki ciemne ciasto i zetrzyj oba wałki na masę, na tarce o grubych okach. Piecz w 175 - 180 stopniach przez ok. 1 h. Smacznego!