Klasyk wielkanocny - warto pokroić na mniejsze kawałki - łatwiej wtedy zjeść więcej.
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki
- 200 g masła
- 8 jajek
- 2 szklanki cukru pudru
- 400 g zmielonych orzechów włoskich
- 1 puszka kajmaku (400 g)
- słoik dżemu porzeczkowego
- bakalie, migdały jakie lubisz, do dekoracji
Żółtka oddziel do białek.
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier puder, orzechy i wymieszaj. Dodaj masło i żółtka, a następnie zagnieć ze sobą wszystkie składniki do powstania jednolitego, gęstego ciasta.
Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj pianę do ciasta - ważne, żeby robić to na tury, bo ciasto jest zbyt gęste na wmieszanie od razu całych białek. Powstałą masę podziel na 2 części.
Połowę ciasta zostaw w zakrytej misce, a resztę wyłóż do blaszki i rozprowadź łyżką po całej formie, wyrównując jedocześnie jego powierzchnię. Piecz w piekarniku przez około 20 minut, do zarumienienia brzegów. Wyjmij z piekarnika i zostaw do wystudzenia do temperatury pokojowej. Tak samo postępuj z drugą połową ciasta.
Gdy obie części ciasta upieką się i wystygną, przełóż je dżemem porzeczkowym - rozsmaruj równo całość dżemu na jednym z blatów i przykryj go drugim, delikatnie dociskając rękami, aby całość równo się ze sobą połączyła. Górę ciasta posmaruj kajmakiem i udekoruj bakaliami wedle uznania. Nie ma konieczności przechowywania w lodówce, jedynie pod przykryciem (ochrona przed wyschnięciem).
Smacznego!
