Pascha Waniliowa


W smaku świetnia, ale jeśli chodzi o wygląd, to niech nie dziwią już pytania: DLACZEGO W ŚRODKU JEST RZADSZA? Sama nie wiem.
Z przepisu wychodzi 1 litr/kilogram paschy.

Składniki:
  • 0,5 kg twarogu tłustego w kostce
  • 4 żółtka
  • 100 g masła
  • 130 g śmietanki kremówki 36%
  • 125 g cukru pudru
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub łyżeczka pasty
  • 1/3 szklanki rodzynków
  • 1/4 szklanki posiekanych migdałów
  • + gaza do wyłożenia formy
Przygotuj formę z dziurkami (u mnie durszlak) i wyłóż ją dokładnie gazą. Mikserem utrzyj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj śmietanę kremówkę, cały czas ucierając. Masę przelej do garnuszka i postaw na średni ogień. Podgrzewaj, cały czas mieszając. Nie dopuść do zagotowania! Mieszanina powinna zgęstnieć.
Przenieś ją z powrotem do misy miksera, dodaj twaróg, miękkie masło, wanilię i zmiksuj na gładką masę. Dodaj bakalie i wymieszaj.
Do formy wyłożonej gazą przełóż masę, lekko ugniatając. Przykryj pozostałą gazą, talerzykiem i obciążnikiem (np. książką). Wstaw do półmiska żeby serwatka mogla ściekać przez dziurki w formie. Wstaw do lodówki do stężenia na całą noc. Następnego dnia wyjmij, dowolnie udekoruj. Smacznego!