Czekoladowe muffinki z śliwkowymi powidłami w środku.
Z nieco zmodyfikowanego przepisu wychodzi ok.18 sztuk.
Składniki:
- ok. 3/4 szklanki mąki
- 1/2 szklanki kakao
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
- 55 g gorzkiej czekolady
- 2 duże jajka
- 120 g masła
- 1/2 szklanki kwaśniej śmietany 18 %
- mały słoiczek powideł śliwkowych (ok. 230-250g)
- 100 g mlecznej czekolady
- 2 łyżki masła
Mąkę pszenną, cynamon, przyprawę do piernika, sodę, proszek - wymieszaj i odłóż.
W rondelku roztop masło. Czekoladę połam na kawałki, dodaj do masła i dokładnie wymieszaj, dopóki się nie roztopi. Wsyp przesiane kakao i mieszaj do połączenia. Odstaw do przestudzenia.
Całe jajka roztrzep i razem z cukrem ubij do puszystości. Wlej masę czekoladową, dalej ubijając, do całkowitego wymieszania. Śmietanę dodawał łyżka po łyżce, na zmianę z suchymi składnikami. Najlepiej jest mieszać silikonową szpatułką.
Powstałe ciasto nakładaj do papilotek do połowy wysokości. Ciasto, które ewentualnie pozostanie w misce może spokojnie przeczekać pierwszą turę pieczenia. Miskę, w której zostało należy wtedy przykryć talerzem.
Muffinki piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-22 minuty. Po tym czasie wyjmij i studź na kratce.
W wystudzonych muffinkach wydrąż łyżeczką niewielkie i niezbyt głębokie otwory. Powidła przełóz do rękawa cukierniczego (nie zakładając tylki) i napełniaj puste miejsca w babeczkach.
Masło roztop z czekoladą w rondelku, wystudzona polewą udekoruj babeczki.
Smacznego!
Smacznego!
