Bułeczki z rodzynkami i syropem cukrowym

W przepisie określone jako chelsea buns, ale łatwiej zapamiętać jako słodkie drożdżówki z rodzynkami :). Z przepisu wychodzi ok. 12 bułeczek.

 Składniki na ciasto:

• 500 g maki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
• 75 g cukru
• 50 g miękkiego masła
• 225 ml letniego mleka
• 1 jajko

Mąkę przesiej i wymieszaj z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj masło, mleko i jajko. Wyrabiaj rękami lub robotem kuchennym, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Przełóż do naczynia obsypanego mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (u mnie była to 1 h).

Składniki na nadzienie:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 75 g rodzynek
• 75 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia (dno).

Ciasto wyjmij i rozwałkuj na kwadrat o boku ok. 30 cm. Posmaruj roztopionym masłem, posyp cukrem, następnie rodzynkami i skórką. Zwiń w rulon. Pokrój go na 12 części i układaj na blaszce rozciętą stroną. Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Składniki na glazurę:

•  4 łyżki wody
• 3 łyżki cukru

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Wyrośnięte bułeczki piecz w rozgrzanym piekarniku przez 22-25 minut, do zezłocenia.

Glazura: W małym rondelku podgrzewaj cukier z wodą do połączenia i powstania średnio gęstego syropu. Upieczone bułeczki posmaruj glazurą, podawaj ciepłe.

Smacznego! :-)