Lody waniliowe


Nie ukrywam, metoda prób i błędów to klucz, ale chyba się udało. A poza tym to wiadomo, domowe najlepsze :).

Składniki:
  • 4 żółtka
  • 500 ml mleka
  • 130 g cukru
  • 200 g śmietanki kremówki (36%)
Do rondelka wlej mleko i wsyp połowę cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż do zagotowania się mleka. W tym czasie utrzyj żółtka z resztą cukru na średnio jasną, lecz puszystą masę. Laskę wanilii przekrój wzdłuż i wyskrob ziarenka. Dodaj je do żółtek z cukrem i dokładnie wmieszaj. Gotujące się mleko wlej powoli do żółtek, cały czas mieszając rózgą kuchenną lub mikserem. Przelej wszystko z powrotem do rondelka i podgrzewaj jeszcze przez chwilę, dopóki krem nie zgęstnieje i nie zacznie delikatnie oblepiać łyżki. Zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia. Następnie włóż do schłodzenia do lodówki (na ok. 3h). Po tym czasie do zimnego kremu dodaj zimną śmietankę i wymieszaj. Schłodzoną masę wlej do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z jej wskazówkami. Lody wyjmij z zamrażarki 5-10 minut przed podaniem, wtedy nakładają się najlepiej.
Smacznego! :-)

Metoda bez maszyny: Schłodzoną masę wlej do pojemnika na lody i miksuj przez 3h co 30 minut, aby nie zrobiły się kryształki lodu. Dalej postępuj według przepisu.