Sernik brzoskwiniowy z rosą

Rodzinny przepis, więc podpisać się mogę tylko pod wykonaniem. (do tej pory nawet nie wiedziałam jak dokładnie się nazywa).
Przepis na blachę o wymiarach 36x24 cm.

Składniki na spód:

• 2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 3/4 kostki margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3-4 łyżki wody

Formę o wymiarach 24 x 36 wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia (samo dno).

Wszystkie składniki na zagnieć w misce. Wodę dodaj tylko w razie potrzeby. Ciasto wyłóż na spód formy i równo je rozprowadź.

Składniki na masę serową:

• 3 kostki sera białego śmietankowego
• 4 żółtka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń waniliowy (w proszku)
• 1/2 litra mleka

Piekarnik nagrzej do 185-190 stopni.

Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę. Powoli dodawaj ser, cały czas ucierając. Następnie drobnym strumieniem wlewaj mleko, wsypuj budyń i dokładnie miksuj. Masa będzie dość rzadka. Przelej ją na nieupieczony spód. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 40 minut.

Składniki na bezę:

• 4 białka
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• puszka brzoskwiń w zalewie

Białka ubij na sztywno, pod koniec dodając cukier. Brzoskwinie pokrój w średnią kostkę (wielkości mniej więcej małej łyżeczki do herbaty). 

Pokrojone brzoskwinie wyłóż na upieczony sernik i przykryj ubitymi białkami, równo rozprowadź. Podpiecz w piekarniku przez ok. 10-15 minut. Zostaw w temperaturze pokojowej na całą noc.

Rosa pojawia się na cieście następnego dnia. Przechowuj w lodówce do ok. 6-7 dni. Sernik podawaj  pokrojony w kostkę.

Smacznego! :-)