Muffiny jabłkowe


Chrupiąca kruszonka na zewnątrz oraz miękki i wilgotny środek (mam nadzieję, że nie przez zakalec).

 Składniki na ciasto:
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 300 g jabłek "ze słoika"
  • 55 g miękkiego masła
  • 85 g cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. 
Jabłka zmiksuj blenderem, dodaj sodę i wymieszaj. W mniejszej misce umieść mąkę, cynamon oraz gałkę i połącz ze sobą.
W do większej miski włóż masło i utrzyj je z cukrem do jednolitej masy. Dodaj jajko i zmiksuj. Stopniowo dodawaj mąkę na zmianę z musem jabłkowym. Wymieszaj do otrzymania spójnego ciasta. Porozdzielaj je pomiędzy papilotki w formie.


Składniki na kruszonkę:
  • 50 g mąki
  • 50 g cukru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 40 g masła
Masło rozpuść w mikrofali, mąkę wymieszaj z cukrem i przyprawami. Połącz mąkę z masłem do otrzymania kruszonki o strukturze mokrego piasku. 
Posyp przygotowane muffinki kruszonką - dość dużo, aby dokładnie zakryła powierzchnię babeczki. Włóż formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20minut, aż wyrosną i będą zarumienione i sprężyste. Najlepsze na ciepło, można także lekko posypać je cukrem  pudrem.

Smacznego! :-)